Nuo prancūziško preso iki espreso: kaip kavos ruošimo būdas keičia jos naudingumą sveikatai

Priklausomai nuo to, kaip paruošiate savo kavą, keičiasi ne tik jos skonis ir tekstūra, bet ir poveikis sveikatai. Kiekvienas kavos ruošimo būdas suteikia unikalių privalumų, o tyrimai atskleidžia, kad įvairios kavos paruošimo technikos gali daryti įtaką jūsų organizmui skirtingais būdais. Tad, kaip kavos ruošimo būdas veikia jos naudingumą sveikatai? Panagrinėkime keletą populiariausių būdų.

1. Prancūziškas presas: turtinga antioksidantų kava

Prancūziškas presas (arba French Press) – vienas iš populiariausių kavos ruošimo būdų dėl savo paprastumo ir skonio intensyvumo. Šis metodas leidžia kavai ilgiau kontaktuoti su vandeniu, o tai reiškia, kad iš kavos tirščių išgaunama daugiau antioksidantų ir naudingų junginių. Tyrimai rodo, kad prancūziško preso kava turi daugiau polifenolių – galingų antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir apsaugo nuo tam tikrų ligų, tokių kaip 2 tipo cukrinis diabetas.

Įdomus faktas: Kava, paruošta prancūzišku presu, išlaiko daugiau aliejų (kavos lipidų), kurie suteikia jai stipresnį ir turtingesnį skonį. Šie aliejai, nors ir naudingi dėl savo antioksidacinio poveikio, gali šiek tiek padidinti cholesterolio kiekį, todėl žmonės, turintys problemų su cholesteroliu, turėtų vartoti tokią kavą saikingai.

2. Filtruota kava: mažiau riebalų, daugiau sveikatos

Filtruota kava (arba drip coffee) yra viena populiariausių kavos ruošimo formų, ypač Amerikoje. Naudojant popierinį filtrą, dauguma kavos aliejų ir tam tikrų medžiagų, tokių kaip diterpenai (junginiai, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje), lieka filtre. Tai daro filtruotą kavą sveikesnį pasirinkimą žmonėms, norintiems sumažinti širdies ligų riziką, ypač tiems, kurie turi didesnį cholesterolio lygį.

2015 m. atliktas tyrimas, paskelbtas „European Journal of Preventive Cardiology“, parodė, kad žmonės, kurie vartoja filtruotą kavą, turi mažesnę mirties riziką dėl širdies ligų nei tie, kurie renkasi nefiltruotus ruošimo būdus, tokius kaip prancūziškas presas ar espresas. Filtruota kava taip pat turi mažiau riebalų ir kalorijų, todėl ji yra gera pasirinkimo galimybė tiems, kurie siekia išlaikyti sveiką svorį.

3. Espresas: energijos šaltinis su mažiau kalorijų

Espresas – tai koncentruota kava, pagaminta spaudžiant karštą vandenį per maltas pupeles dideliu slėgiu. Dėl šios technikos espresas turi intensyvų skonį ir aromatą, taip pat stiprią kofeino koncentraciją. Nors espreso puodelis yra mažesnis nei įprastos kavos, jis suteikia energijos greičiau, nes kofeinas išgaunamas intensyviau.

Be to, espreso kava paprastai yra vartojama be pieno ar cukraus, o tai reiškia, kad ji turi labai mažai kalorijų, todėl tai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos arba nori sumažinti cukraus vartojimą.

Įdomus faktas: Vienas espreso šūvis turi apie 63 mg kofeino, palyginti su maždaug 95 mg įprastoje filtruotoje kavos puodelyje, tačiau espresas paprastai vartojamas mažesniais kiekiais. Tai leidžia mėgautis kofeino privalumais be didelių kalorijų ar cukraus kiekio.

4. Šaltai užpilta kava: mažiau rūgštingumo, daugiau skonio

Cold brew – tai kava, ruošiama šaltu vandeniu, paprastai užtrunka kelias valandas, kol kava užsipila. Šis būdas išgauna švelnesnį, mažiau rūgštų skonį, nes šaltas vanduo negali išgauti tiek daug rūgščių, kaip karštas. Štai kodėl šaltai užpilta kava yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurių skrandis jautrus rūgštingumui ar rėmeniui.

Mokslininkai teigia, kad šaltai užpilta kava taip pat turi daugiau antioksidantų nei įprasta karštai paruošta kava. Tai daro ją geresniu pasirinkimu tiems, kurie ieško gėrimo su papildoma sveikatos nauda. Be to, kadangi šaltai užpilta kava paprastai ruošiamas didesniais kiekiais, ji yra ir ekonomiška, nes vieną kartą pagaminus, galite mėgautis kava visą dieną ar net savaitę.

5. Aeropresas: kavos ruošimo revoliucija

Aeropresas – tai inovatyvus kavos ruošimo būdas, kuris suteikia galimybę išgauti švarų, skanų gėrimą, naudojant slėgį. Šis metodas leidžia kontroliuoti kavos paruošimo laiką ir temperatūrą, o tai reiškia, kad galite išgauti daugiau naudingų medžiagų iš kavos pupelių. Aeropresas leidžia išlaikyti mažesnį rūgštingumą nei tradiciniai metodai, todėl jis yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie ieško lengvesnio kavos skonio.

Aeropreso kava taip pat turi daugiau antioksidantų nei tradicinė filtruota kava, nes ji ruošiamas greitai, mažiau oksiduojantis. Tai reiškia, kad jūs gaunate visus kavos privalumus greičiau ir efektyviau.